N. Kamemura, A. Yoshie, T. Inubushi, A. Ono, M. Kudou, and C. Yamakawa, “Evaluation of Cooking Methods for Reducing Nitrite Content in Ham: Evaluasi Metode Pemasakan untuk Mengurangi Kandungan Nitrit Pada Ham”, jtfat, vol. 6, no. 02, pp. 55–62, Jul. 2025.